Vakuumipakkauskone: mitä ottaa huomioon?
Vakuumipakkauskone voi olla hyödyllinen lisä auttamaan ammattikeittiön päivittäisissä tehtävissä. Koneita voidaan käyttää joko varastointitarkoitukseen, joka pidentää ruoan säilyvyyttä, tai vaihtoehtoisesti sous-vide-kokkaukseen.
Ruoan säilyvyydessä vakumointi voi auttaa ruokaa säilymään jopa kahdeksan kertaa normaalia pidempään. Tämä toiminto tekee koneesta hyödyllisen lisän ruoankäsittelyyn niin elintarvikepalveluteollisuudessa kuin jokaisen omassa kotikeittiössäkin. Kotikeittiöön on olemassa helppoja ratkaisuja, jotka ovat lisäksi edullisia. Ammattialoille, kuten cateringiin, on olemassa laajempia ja automatisoituja ratkaisuja, jotka on suunniteltu kestämään jatkuvaa käyttöä. Tyhjiöpakkauskoneita voidaan käyttää myös teollisiin tarkoituksiin suojaamaan metalliosia, lääketeollisuuden laitteita tai elektronisia osia.
Erilaisilla ominaisuuksilla varustettuja laitteita
Vakumointikoneita, toiselta nimeltään tyhjiöpakkauslaitteita, on olemassa kahta eri laiteluokkaa: niitä, joissa koko vakuumipussi sisältöineen asetetaan koneeseen, sekä niitä jossa ainoastaan pussin suu tulee asettaa koneeseen. Valmistajasta riippuen voi olla, että tietyissa koneissa on mahdollista käyttää vain tiettyjen tuotemerkkien pusseja.
Vakuumikoneissa voi olla monia erilaisia ominaisuuksia ja etuja. Koneessa voi olla esimerkiksi kaksinkertainen sauma estämässä nesteiden vuotamista pussista siltä varalta, että ensimmäinen sauma jostain syystä pääsee rikkoutumaan. Painesäätimellä herkemmät elintarvikkeet voidaan myös imuroida lempeämmällä tavalla niitä vahingoittamatta. Säädin voi myös estää nesteen imemisen pussista. Yksi ominaisuus on lämpötilan säätö. Se estää laitteen ylikuumenemisen, joka voi pahimmassa tapauksessa johtaa vakavaankin vikaan.
Jos harkitset keittiön automaatiota, voit valita joko automaattisten tai manuaalisten tyhjiöpakkauskoneiden väliltä. Manuaalista konetta on mahdollista säätää laajasti eri tarpeidesi mukaan. Silloin voidaan myös säätää esimerkiksi sitä, kuinka kauan kone poistaa ilmaa pussista. Näin voit säädellä poistetaanko kaikki ilma vai jätetäänkö ilmaa jonkun verran pussiin. Automaattiset koneet antavat vakuumisyklin käydä niin kauan, kunnes kaikki ilma on poistunut pussista.
Jos harkitset vakuumipakkauskoneen ostamista, sinun on mietittävä, mitkä ominaisuudet ja tekijät ovat sinulle niitä kaikkein tärkeimpiä. Kuinka usein haluat mahdollisesti käyttää konetta? Onko tiettyjä koneita varten hankittava erityisiä pusseja ja kuinka paljon nämä tulevat maksamaan? Kuinka usein haluat pakata nestemäisiä ruokia? Kaikki riippuu omista odotuksistasi ja siitä mikä on sinulle tärkeintä sekä hyödyllisintä.
Lisää tietoa erilaisista ratkaisuista vakumointiin löydät esimerkiksi Multivac-nimisen yrityksen nettisivuilta.
